Das ist doch herzallerliebst!

Noch kein Geschenk?

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Dortmund Chapter closed

Als war es gestern, dass wir im Herbst 2019 eröffnet haben. Sicher kommt es uns so vor, weil die ersten 2 Jahre aufgrund der Pandemie gefühlt komplett zu waren.

Schweren Herzens habe ich aus persönlichen Gründen mein geliebtes Café im Oktober 2023 geschlossen. Wie wir alle wissen, kommen die Dinge meist anders als erwartet. Mein Lebensmittelpunkt ist schlichtweg nicht mehr Dortmund. Denn langfristig gesehen, muss und vor allem möchte ich auch dauerhaft an dem Ort sein, an dem ich so ein kleines wundervolles Café erschaffen habe. Aber wer weiß – ich kann mir durchaus vorstellen, dass es herzallerliebst irgendwo & irgendwann noch einmal geben wird.

♡♡♡

Lange war das Ladenlokal der ehemaligen Böhmer Bäckerei Hohe Straße/Ecke Kreuzstraße leer. Von Juli bis September 2019 haben wir den kompletten Laden kernsaniert. Ganz nach unseren Vorstellungen haben wir ein kleines süßes Café gezaubert.

Wer, wie, wo, was ist herzallerliebst?

Wir haben lange überlegt, womit wir das Kreuzviertel kulinarisch bereichern könnten. Und haben uns für ein Café entschieden, in dem es Waffeln gibt. Denn Waffeln mag doch fast jeder von uns, oder?! Doch es sind keine gewöhnlichen Waffeln, wie ihr sie wahrscheinlich klassisch mit Vanilleeis, warmen Kirschen & Sahne kennt, sondern süße und herzhafte WaffelPops.

Euer herzallerliebst Team ♡

Der Name?

Jaaa, es waren so einige Namen auf der Liste. Ideen wie Zimt&Zucker, süße Sünde, #GönnDir oder Waffeltraum. Es sollte ein Name sein, der nicht unbedingt mit Waffeln in Verbindung gebracht wird, einprägsam und irgendwie anders ist. Schlussendlich sind wir bei „herzallerliebst“ frisch & fluffig • mit Liebe zubereitet gelandet.

Was ist herzallerliebst?

Dass es Waffeln werden, war schnell klar. Denn ’ne warme, frische, fluffige Waffel geht immer − ob als Snack zwischendurch oder als Dessert. Doch es sollten eben nicht nur klassische Waffeln sein. Deshalb stand schnell fest, dass wir auf jeden Fall unterschiedliche Teigsorten anbieten werden.

Generell sind Waffeln sowohl süß als auch herzhaft megamäßig lecker. Deshalb gibt es bei uns sowohl eine Reihe süßer Toppings wie warme, flüssige Schoki, Eis, frisches Obst, Marmeladen, Sahne, Süßigkeiten wie Oreo, Raffaello, Toffifee, u.v.m. Aber eben auch herzhafte Toppings wie Frischkäse, veganen Aufstrich, Weichkäse, Avocado, Rucola, Tomaten, luftgetrockneten Schinken u.v.m. Um das Konzept abzurunden, wurde zu guter Letzt überlegt, wie wir der Waffel den letzten Schliff geben können, damit sie einzigartig ist. Da kam die Idee, sie am Stiel zuzubereiten.

… und fertig sind sie, unsere süßen oder herzhaften WaffelPops von herzallerliebst − frisch & fluffig • mit Liebe zubereitet.

Wer ist herzallerliebst?

Saluti. Ich bin Sassi. Hauptberuflich bin ich Profihandballerin beim BVB. Doch ein eigenes Café war schon immer mein Traum. Aber ich bin natürlich nicht allein. Wir sind ein tolles kleines Team, das Euch von Mittwoch bis Montag mit ganz viel Liebe unsere WaffelPops zubereitet.

Was noch dazu gehört?

Zu einer frischen & fluffigen Waffel gehört definitiv ein guter Kaffee oder ’ne kalte Limo dazu. Keine Sorge, für unsere Schoki- und Teeliebhaber (auch vegane Varianten) ist ebenfalls gesorgt.

Was uns noch am Herzen liegt?

Das ist zum einen der schonende und nachhaltige Umgang mit natürlichen Ressourcen. In unserer Branche werden täglich Unmengen an Müll produziert. Deshalb haben wir lange überlegt, an welchen Stellen wir bewusst dagegen steuern können.

Und zum anderen sind das unsere Holzstiele. Ist Euch schon aufgefallen, was das Besondere ist? Sie sind mit unserem Logo bedruckt. Und das macht nicht irgendeine Firma. Wir arbeiten mit der Caritas in Lüdinghausen zusammen.

Mehr zu unseren Herzensangelegenheiten lest Ihr am besten hier.

Unsere WaffelPops

Jetzt fragst Du dich, was WaffelPops wohl sind. Ganz einfach: Waffeln am Stiel.
Das ist noch nicht alles. Wir möchten auch Allergikern und gesundheitsbewussten Genießern köstliche Waffeln anbieten, weshalb wir unterschiedliche Teigsorten kreiert haben. Bei uns gibt es einen Weizenteig, einen veganen und einen glutenfreien/Proteinteig.
Alle Teigrezepturen sind eigene Kreationen. Viele Stunden, Tage & Nächte haben wir am Waffeleisen verbracht, um Euch die perfekten Teigsorten zu kredenzen. Wir hoffen, es ist uns gelungen. Dabei verwenden wir ausschließlich hochwertige Zutaten. Die kompletten Rezepturen bleiben natürlich unser Geheimnis, aber so viel können wir verraten:
Im veganen Teig verarbeiten wir u.a. gesundes Dinkelmehl, hochwertiges Kokosöl, Rohrohrzucker und Mandelmilch.
Im glutenfreien Teig verarbeiten wir u.a. bestes glutenfreies Mehl, laktosefreie Milch und hochwertiges Proteinpulver von foodspring. In dem Teig ist zudem weniger Zucker enthalten.
Im klassischen Weizenteig verarbeiten wir u.a. Weizenmehl 550, richtige Butter.
Und das ist immer noch nicht genug. Ihr könnt Euch nicht nur eine der drei Teigsorten aussuchen, sondern zwischen ganz vielen süßen oder herzhaften Toppings wählen. Kreiert Euch Euren eigenen WaffelPop nach Herzenslust.

Keine Idee? Kein Problem!

Klassische Weizenwaffel mit warmen Kirschen?! Ein glutenfreier WaffelPop mit warmer Zartbitterschokolade, frischen Beeren und Giotto?

Oder soll es doch lieber herzhaft sein: Unser ItaloPop mit Frischkäse, Rucola, getrockneten Tomaten, Oliven und luftgetrocknetem Schinken.
Manche fragen sich: herzhafte Waffeln, schmeckt das?! Wir können sagen, ohhh ja!

Guten Appetit. Bon appetit. Buon appetito.

So funktioniert’s:

1.

Im Kreuzviertel entlangschlendern und dem Geruch von leckeren Waffeln folgen.

2.

herzallerliebst entdecken & voller Erwartungen den Laden betreten.

3.

Ein wenig überflutet von der Speisekarte und den vielen süßen Sünden sein, die Ihr am Tresen seht.

4.

Euren favorisierten Teig auswählen – Weizen, vegan oder glutenfrei/Protein.

5.

Sich für herzhafte oder süße Toppings entscheiden und einen WaffelPop zusammenstellen.

6.

Bezahlen & genießen.

7.

Gesättigt & glücklich den Laden verlassen.

8.

Wiederkommen, da Suchtgefahr. ♡

herzallerliebste Freunde

… Was noch dazu gehört?! Zu einem frischen & fluffigen WaffelPop gehört definitiv eine Kaffeespezialität. Nach sorgfältiger Auswahl haben wir uns für die kleine Rösterei namens Bohnen & Soehne entschieden. Warum eine Kooperation mit einer Rösterei aus Hessen?! Ganz einfach – Sport verbindet. Einer der Gründer von Bohnen & Soehne ist ebenso wie die Besitzerin von herzallerliebst Profihandballer. Das passt einfach zusammen.

Für viele gehört zum schwarzem Gold auch ein Schluck Milch dazu. Um diesen Genuss abzurunden, haben wir uns bei der frischen Landmilch für den regionalen, landwirtschaftlichen Familienbetrieb Milchhof Billmann aus Waltrop entschieden.

Wer lieber etwas Kaltes möchte, bekommt bei uns gekühlte Getränke von fritz kola. Warum? Die schmecken in allen Sorten super lecker und es ist ein nachhaltiges Hamburger Unternehmen, das zu unserem Konzept passt. ’Ne kalte fritz limo oder fritz kola zur Waffel… herrlich!

… On top: Was gehört klassich zu Kirschen & Sahne? Korrekt: Eis! Hier haben wir unseren special Eisdealer um die Ecke. Hitzefrei produziert nicht nur unfassbar köstliches Eis aus hochwertigen Zutaten, sondern hat uns auch noch den Wunsch einer eigenen >>herzallerliebst<< Eissorte erfüllt, die es NUR bei uns gibt. Traumhaft!

foodspring – nahrhaft, gesund & lecker

Bei unseren Proteinwaffeln haben wir uns für foodspring entschieden. Gesunde, bewusste Ernährung ist schon lange kein Trend mehr. Viele von uns, vor allem Sportler, achten besonders auf eine ausgewogene Ernährung. Ich verwende seit langem die Produkte von foodspring, weshalb ich mich bewusst auch bei der Herstellung der glutenfreien/Proteinwaffel für deren Proteinpulver entschieden habe. Ihr findet auch bei unseren Toppings einige Produkte von foodpsring, die nicht nur hinsichtlich der Nährwerte zu empfehlen, sondern dazu auch unfassbar lecker sind. Die schmecken definitiv nicht nur den gesunden und bewussten Genießern, dass könnt Ihr uns glauben.

Herzensangelegenheiten

Nachhaltige Materialien & Pfand statt Müll

Nicht nur die bewusste Auswahl qualitativ hochwertiger Zutaten, die wir zur Herstellung unserer WaffelPops verwenden, ist uns wichtig. Ein nachhaltiger Umgang mit natürlichen Ressourcen liegt uns sehr am Herzen. Deshalb haben wir lange recherchiert, welche Produkte für uns in Frage kommen. Unsere To Go Verpackungen sind alle aus nachhaltigen Materialien. Zudem sind wir Partner des RECUP Becher Pfandsystems.

Ja, wir bezahlen im Einkauf deutlich mehr als für herkömmliches Plastik, tun aber gleichzeitig etwas für unsere Umwelt. Unsere Bio-Snackschalen und Eisbecher sind aus Kraftkarton, FSC®-zertifiziert und kompostierbar. Wir verwenden lediglich Holzbesteck und auch unsere Kaltgetränkbecher sind ein umweltfreundliches Einwegprodukt aus PLA.

Caritas Lüdinghausen

Um Euch unseren WaffelPops einzigartig zu kredenzen, sollten es unbedingt gebrandete Holzstiele sein. Lange haben wir überlegt, wie und wo die Stiele bedruckt und gleichzeitig etwas Gutes getan werden könnte. Mit der Caritas Lüdinghausen haben wir einen Partner gefunden, der unsere Holzstiele mit Tampondruck, einem Tiefdruckverfahren, bedruckt. Die kleinen Stiele sehen zuckersüß aus.

Und aufgepasst: Mit ein wenig Glück kann jede(r) von Euch auch etwas gewinnen. Denn an jedem hundertsten Stiel ist ein kleines Herz zu sehen, wenn Ihr aufgegessen habt. Wer diesen Stiel bei uns vorzeigt, bekommt ein kleines Geschenk von uns.

Werde Teil unseres Teams!

Geht ♡ für Dich durch den Magen? Sollte Dein Snack in hochwertiger Qualität sein und Dich nicht nur stärken, sondern für puren Genuss sorgen? Bist Du zudem ein aufmerksamer Gastgeber mit positiver Ausstrahlung und magst es, Menschen den Augenblick zu versüßen? Dann werde Teil unseres Teams. Klingt das nach einem spannenden und abwechslungsreichen Job für Dich? Dann zeig uns, wer Du bist, wir freuen uns auf Dich.

DAS BESONDERE VON HERZALLERLIEBST

Du kannst Deine Ideen mit einbringen, das gesamte Team begegnet sich auf Augenhöhe, Du kannst Dich über „entspannte“ Arbeitszeiten in der Gastronomie freuen. Wir sind kein klassisches Restaurant mit Bedienung. Zudem möchten wir, dass Du Deinen Arbeitsplatz nicht als reinen Job betrachtest, sondern jeden Tag gern zu uns kommst und eben einfach herzallerliebst bist.
Werde Teil des Teams und bewirb Dich einfach online. Sende uns Deine vollständigen Unterlagen per Email. Wenn Du Fragen hast, melde Dich gern.

Unsere aktuellen Stellen findest Du hier:

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